要求:
一、工作经验与技能
1. 餐饮经验
- 要求有3 - 5年以上的餐饮行业工作经验,其中至少1 - 2年的管理经验。
- 熟悉西餐厅的运营流程,包括食材采购、菜单设计、厨房与服务人员协调等。
2. 服务与接待技能
- 能够为顾客提供高标准的服务,了解西餐礼仪规范,例如餐具摆放、菜品推荐顺序等。
- 具备处理顾客投诉和紧急情况的能力,保持顾客满意度。
3. 成本控制与财务管理
- 懂得成本控制,包括食材成本、人力成本、运营成本等。能够制定预算并确保餐厅在预算范围内运营。
- 具备基本的财务知识,如账目核对、利润分析等。
4. 人员管理
- 擅长团队建设,能够招聘、培训和管理西餐厅的服务人员、厨师等员工队伍。
- 激励员工提高工作效率和服务质量,进行员工绩效评估。
二、知识与素质
1. 西餐知识
- 深入了解西餐菜品、酒水知识,包括不同地区西餐的特色、食材搭配、烹饪方法等。
- 能够对西餐菜品进行质量控制,确保菜品符合餐厅标准。
2. 领导与沟通能力
- 具备较强的领导能力,能够有效地传达上级的指示并执行餐厅的经营策略。
- 良好的沟通能力,与员工、顾客、供应商等进行有效的沟通交流。
3. 适应能力与抗压能力
- 能够适应西餐厅的营业时间,可能包括晚间、周末和节假日工作。
- 在高压力环境下(如繁忙的用餐时段)保持冷静,高效地管理餐厅运营。